家常傻儿鱼做法！饭店的傻儿鱼怎么做的

目录导读

• 1、重庆傻儿鱼的家常做法
• 2、银川最好吃的鱼餐饮店?
• 3、银川美食
• 4、傻儿鱼的做法
• 5、红烧鲤鱼怎么做

重庆傻儿鱼的家常做法

需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 6条、豆芽 500克、豆瓣酱 4汤勺、干辣椒 1把、大蒜 半个、老姜 6片、花椒 25克、大葱 1根、料酒 2茶匙、鸡精 适量、油 适量。豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎。

有的食客喜欢将傻儿鱼肉切成片，用嫩姜、蒜、醋等调料腌制后清蒸，以保持傻儿鱼的原味；还有的喜欢将傻儿鱼放在炭火上烤制，鱼身上裹着麦秸和菜叶，烤出来的鱼肉特别香。除了口感鲜美外，傻儿鱼还有不少的药用价值。

傻儿鱼和老碗鱼的区别为：傻儿鱼使用原材料为草鱼，老碗鱼使用原材料为花鲢鱼。傻儿鱼是陕西特色美食之一，老碗鱼是重庆特色美食之一。

不是，应该是重启的一种特色菜，用的鱼有草鱼、鲤鱼、涟鱼匀可，傻儿鱼只是一种菜名。

各地俗称不同 ， 傻儿鱼、耗儿鱼、马面鱼 ； 菜名“傻儿鱼”指草鱼、鲤鱼、鲢鱼 单棘鲀科 Monacanthidae 马面鲀属 （短角单棘鲀属） Thamnaconus 鱼类 外海暖温性底层鱼类，杂食性。

█山水有个特色的鱼。█北京路有个三峡人家，在金原大厦东200米左右，里面的鱼有好多种做法，吃过好几次也没吃全了，谁要是兴趣去吃，顺便把我带上。█石油城傻儿鱼庄 又一绝！比老城新市区的呛锅鱼猛多了，又便宜又好吃。

银川最好吃的鱼餐饮店?

1、首选要说的就是位于银川市湖滨北路的湖滨鱼庄。鱼庄的菜品质量高，经典的红烧鲤鱼和酸菜鱼都是绝佳的选择，鲜甜可口，让人回味无穷。其次，银州路上的荣成鲤鱼头也是一个不容错过的餐馆。

2、其次，就是位于贺兰区石咀山的“小河沟鱼庄”了。这家餐厅的特色在于烹饪方式，价格也比较亲民。主打的家常鱼煲，口味十分地道，适合喜欢吃家常菜的人。最后，我们要说到的是位于贺兰区金凤镇的“福臻鱼馆”。

3、银川新华街好吃的鱼店银川新华街好吃的鱼店是一家老字号餐馆，位于银川市中心区域，以其独特的鱼香味道和良好的服务受到了食客们的喜爱。

4、银川天鹅湖炝锅鱼：位于银川市金凤区天鹅湖路的炝锅鱼餐厅是一家环境优美、服务优质的餐厅。他们提供各种新鲜的肉类、蔬菜和海鲜，味道很好，价格也比较实惠。

5、其中比较有名的有“龙之梦”、“蒲川”和“湖滨香坊”等。这些餐厅均以经营湖滨鱼为主，味道绝佳，深受当地人和游客的喜爱。在银川湖滨，您会发现很多当地人喜欢去吃鱼。他们会邀请亲朋好友聚在一起共同品尝美味的湖滨鱼。

银川美食

比如，八仙过海羊肉泡馍是银川的一道传统名吃，泡馍入口酥软，羊肉鲜香可口，是银川人最喜欢的美食之一。还有另一道名为“腐乳蒸肉”的美食，以肥而不腻的肉质、香辣入味的香菜和鲜嫩多汁的笋子蒸制而成。

银川必吃的十大美食：清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、丁香肘子、蒿子面、烩小吃、羊肉臊子面、羊排小揪面、燕面揉揉、羊肉搓面、粉汤水饺。

银川是宁夏回族自治区的首府，有着丰富的美食文化，以下是一些银川的特色好吃：羊肉臊子面：羊肉臊子面是银川著名的特色面食之一，采用当地优质的羊肉和面粉制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

我了解到的银川必吃的十大美食包括：羊肉老搓面、羊肉粉、烩羊杂、手抓羊肉、凉皮、羊肉泡馍、炖土鸡、辣糊糊、羊肉馒头和燎毛肘子。这些美食各具特色，值得一试。

我觉得银川美食推荐排行榜中的这10个美食值得大家品尝：羊肉粉、烩羊杂、手抓羊肉、老搓面、凉皮、羊肉泡馍、炖土鸡、辣糊糊、羊肉馒头和燎毛肘子。这些美食各具特色，值得一试。

傻儿鱼的做法

1、做法步骤：把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

2、需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 6条、豆芽 500克、豆瓣酱 4汤勺、干辣椒 1把、大蒜 半个、老姜 6片、花椒 25克、大葱 1根、料酒 2茶匙、鸡精 适量、油 适量。豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎。

3、傻儿鱼的制作方法多种多样，但最为传统的是清蒸和烤制。

4、傻儿鱼和老碗鱼的区别为：傻儿鱼使用原材料为草鱼，老碗鱼使用原材料为花鲢鱼。傻儿鱼是陕西特色美食之一，老碗鱼是重庆特色美食之一。

5、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

6、█北京路有个三峡人家，在金原大厦东200米左右，里面的鱼有好多种做法，吃过好几次也没吃全了，谁要是有 兴趣去吃，顺便把我带上。█石油城傻儿鱼庄 又一绝！比老城新市区的呛锅鱼猛多了，又便宜又好吃。

红烧鲤鱼怎么做

1、首先将清洗干净的鲤鱼改刀，鱼头方向左侧改7刀，右侧8刀。具体操作：先直刀切至鱼骨，再平刀片至鱼肉翻起，再将翻起的鱼肉划几刀，同样的方法将鱼两面改好刀。

2、用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。

3、鲤鱼洗净，去鳞去腮去内脏，再冲去血水。再去掉腥线。在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。锅中注入金龙鱼调和油。烧热后加入鲤鱼。

4、步骤先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

5、红烧鲤鱼块 主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。