吃大棒骨的好处？大棒骨做法家常做法

本文目录

1. 大棒骨做法家常做法阿飞
2. 酱香大棒骨做法
3. 大棒骨最正宗的做法
4. 阿远大棒骨的做法
5. 白味棒骨的做法
6. 大棒骨做法家常做法

大棒骨做法家常做法阿飞

1.首先，我们准备一根筒骨，用砍刀剁成块，用清水泡上，去除里面的血水。

2.白萝卜、胡萝卜各一根，去皮后分别切成滚刀块。

3.再准备一小把枸杞子，用清水泡上；小葱切成葱花，大葱切成段、生姜切成片放在一起，抓入几粒八角备用。

4.食材准备好以后，我们先把筒骨焯一下水：锅内烧水、凉水放入筒骨，筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水2分钟，把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。

5.锅内再烧水，水量要多一点、以免炖干，放入筒骨、葱蒜、姜片和八角，倒入料酒5克去腥、食盐6克，大火把水烧开，打去锅中的浮末。

6.然后盖上锅盖，开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下，骨汤非常的浓郁奶白。

7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用，那筒骨汤盛放在砂锅里面。

8.锅内再烧水、放上篦子，把刚刚切好的萝卜放进去蒸五分钟，这样可以在萝卜不软烂的情况下，更快的析出营养。

9.五分钟以后取出蒸好的萝卜放入筒骨汤中，再放入枸杞子、加入一点鸡粉，继续盖上锅盖小火煮八分钟左右，让萝卜的清香融入到汤里面。

10.8分钟以后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成。

酱香大棒骨做法

1.先把大棒骨放水中浸泡半小时泡出血水

2.准备小料，准备少于姜片，葱段，准备几个干辣椒，两三个八角，少许小茴香，两片香叶，桂皮，花椒，草果，肉蔻，白芷，再来几粒丁香这些香料是炖四五斤肉的用量

3.再准备一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱

4.泡除血水的大骨头冷水下锅焯水开大火烧开锅放少许姜片，料酒开锅以后撇掉浮沫，在锅中煮三到五分钟

5五分钟后把捞出放入盆中，切记再用温水清洗一遍彻底洗净不能用冷水。

6洗净后放入锅中，锅中放入少许油，少许冰糖，开大火把糖熬制融化，糖液融化变成枣红色开小火，糖液从小泡变大泡是熬糖色最佳时机顺着锅边加入温水把糖水倒入碗中备用。

7.另起锅热少许油油热把所有准备的小料煸炒出香味然后放入准备好的酱料炒香，炒至油酱分离的状态，放入半勺生抽半勺料酒，加入适量清水没过骨头，放入炒好的糖水，把怼好的汤汁全部倒入有骨头的锅中，开大火把汤汁烧开，中小火炖一个小时，半小时时候放入盐鸡精少于胡椒粉调味再次盖上盖子多长半小时就可以了。

大棒骨最正宗的做法

棒骨1000g，姜20g，葱10g，料酒50g，

蚝油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml

大骨头洗净，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。撇去浮沫。

起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。

加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。

大火收汁，软烂美味又好吃的大骨头就做好了。

阿远大棒骨的做法

1、用料：大棒骨600克，香菇6个，葱4棵，姜一块，蒜头3瓣，盐适量

2、1，大棒骨头斩大块洗净，葱洗净只要葱白，姜，蒜洗净。香菇去蒂泡水几分钟，清洗干净。

3、2，滚水锅中加入两片姜，放入大棒骨焯水五分钟去血沫去腥。

4、3，捞出大骨头再用清水冲洗干净，沥水放入盘子里备用。

5、4，香菇切两半，葱白，蒜头不用切，从新再切姜两片。

6、5，另起净锅倒入3_4碗清水烧沸。

7、6，所有食材放入锅里大火烧开五分钟

8、8，文火炖90分钟。最后五分钟加入适量盐调味。

9、9，营养又美味的大棒骨汤盛入碗中食用吧。

白味棒骨的做法

首先将棒骨给它冲洗干净，接着放入锅中，慢慢炖，首先炖十分钟，将它捞出，将锅中的汤倒出，再把它放入锅中，再煮个一个小时，再将汤倒出，最后再把它放入锅中，再煮一个小时，百味棒骨就做好了

大棒骨做法家常做法

1、1·准备一些宽粉放热水里泡一下（根据个人喜好不喜欢也可以不放）

2、2·准备生姜、辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角

3、3·锅中加冷水，放入大棒骨，烧开后再煮2分钟，煮出血沫，把棒骨盛出来。

4、5·放入肉，翻炒（离远一点避免油溅出来），然后加入盐，料酒，生抽，老抽和之前准备好的大料翻炒

5、7·倒入高压锅中，按炖肉键，开始炖