炖猪肉的调料有哪些，炖猪肉放什么调料

本文目录

1. 炖猪肉放什么调料
2. 猪连体肉怎么炖才好吃
3. 五花肉炖清炖白萝卜的做法
4. 黄精炖猪肉的家常做法
5. 东北猪连体正宗做法
6. 冻猪肉怎么炖

炖猪肉放什么调料

炖猪肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料。

猪连体肉怎么炖才好吃

辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）

5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

五花肉炖清炖白萝卜的做法

1、1/10五花肉切块，萝卜切片，桂皮香叶，八角，姜片全部备用。

2、2/10锅内放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香叶，八角，姜片，大火烧开。

3、3/10烧开后捞出五花肉沥干备用。

4、5/10煸炒成金黄色，将多余的油倒出。

5、6/10放入冰糖炒出泡泡后倒入生抽和老抽翻炒，然后倒入煮肉的汤。

黄精炖猪肉的家常做法

1.主料：黄精60克，猪瘦肉500克。

2.调料：精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。

1.将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。

2.将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水武火烧沸，

改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。

东北猪连体正宗做法

准备材料：猪连体、葱花、姜、辣椒面、孜然、芝麻、葱花、大蒜末、烧烤料各适量

1、猪连体又叫连贴，沙肝，是一道可促消化的美食，将猪连体切段备用

4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、葱花炒香，然后将猪连体倒入翻炒，两分钟再加入烧烤料，翻炒

5、出锅之前放入大蒜，就可以盛出

冻猪肉怎么炖

猪肉(红烧肉)适量、土豆1个、红薯粉丝1把

色拉油少许、食盐少许，葱5克、姜5克

1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉

2.锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用

3.葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉

4.放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）

5.水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟

7.如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）