炒合菜的营养价值(炒合菜饭家常做法)

本文目录

1. 炒合菜饭家常做法
2. 小合菜的做法
3. 素合菜家常做法
4. 新化煮合菜的做法
5. 炒合菜正宗做法
6. 吕小厨炒合菜家常做法

炒合菜饭家常做法

1、你好，炒合菜饭的家常做法分为以下几个步骤：

2、首先，准备好需要用到的食材，如蔬菜、鸡蛋、米饭等等。将蔬菜洗净切成小块或小片，将鸡蛋打散备用。

3、其次，将锅烧热后放入适量的油，油热后加入鸡蛋翻炒至散裂。然后把蔬菜放入锅中，翻炒至变软并出水，加入少许淀粉和盐巴增加口感。

4、接下来，将煮好的米饭放入锅中，用铲子翻炒均匀，让所有的食材都能与米饭混合在一起。

5、最后，加入适量的酱油和调味料，继续炒匀，让饭粒与配料融为一体，即可出锅享用。

6、切记，炒好的饭菜口感应该软硬适中，不宜过干或过湿，且需要炒匀，这样在口感和味道上都可以有更好的体验。

小合菜的做法

1、粉丝提前泡软，准备1根杏鲍菇，半根胡萝卜，1小把韭菜，若干小米辣，还有两个鸡蛋。

2、杏鲍菇和胡螺丝切丝或条，小米辣切小段，蒜拍扁切碎，韭菜切段。

3、锅中放油，倒入打散的蛋液炒熟，炒熟后盛出。

4、锅中再放适量油，倒入小米辣和蒜末炒香。

5、之后倒入胡萝卜丝和杏鲍菇条，翻炒。

6、杏鲍菇超软后，放入鸡蛋，韭菜，粉丝，继续翻炒。

素合菜家常做法

韭菜100克、黄豆芽100克、胡萝卜、粉条、葱片、高汤、料酒、生抽、盐各适量。

1、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2、粉条泡开用刀略斩，不要过长，

3、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

5、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

6、将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

新化煮合菜的做法

1、泡发粉丝、木耳，所有材料切成细丝。

2、鸡蛋打均匀，里脊肉切丝备用。

3、用白胡菽粉、蛋清淹制10分钟。

4、胡萝卜丝、木耳丝、豆皮丝、豆牙开水下锅，飞水3秒，出锅。

5丶粉丝、韭菜混合，加入食盐、酱油、味精。

6、热锅凉油，鸡蛋炒9成形，迅速滑散，炒好的几样菜下锅，加入韭菜、粉丝翻炒，1分钟出锅。

炒合菜正宗做法

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋2个，胡萝卜100g，香菇1朵，小葱10g，花生油15ml，盐1g，白糖1g，蚝油10g

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，

吕小厨炒合菜家常做法

1、原料：韭菜、勺粉丝、豆芽、鸡蛋、小米椒、蒜末、洋葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

2、第1步、准备食材：豆芽择取尾巴，韭菜切段，鸡蛋打散。

3、第2步、将粉丝煮软捞出，倒入老抽上色。

4、第5步、再将豆芽放入断生，加入韭菜翻炒。

5、第6步、再放入粉丝、鸡蛋翻炒，加入生抽，蚝油翻炒均匀即可！