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拔丝红薯的做法简单又好吃
1、将牛奶倒入锅中、然后把皮刮干净。
2、将红薯中间切开、一分为四、将红薯斜刀切就可以、切成菱形。
3、倒入水、将红薯洗一下、锅中倒入水。
4、开大火烧开、倒入红薯、将红薯煮个一分钟、煮一分钟、将红薯捞出来。
5、控干水分、倒入盆中、再撒少许的淀粉、拌匀。让红薯粘上淀粉。
6、锅烧干、倒入油、将油烧到五成热、看上去油有点往中间聚集。
7、倒入拍粉的红薯、中途用勺子搅动下、这样熟的均匀。
8、炸至色泽金黄、因为红薯那会煮过了、稍微一炸就面了、关火将红薯捞出来。
9、锅中留少许油、放入一碗白糖、开小火、小火先将糖炒融化、白糖炒融化、要不停的搅
10、这时候糖会越来越愁、炒至糖、微微的发黄关火。
11、放入炸好的红薯、快速的翻匀、翻匀之后、装入盘中。
拔丝红薯的家常做法
用料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油50克。
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
拔丝红薯怎么做
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。
6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。
8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。
拔丝红薯的做法
拔丝红薯【菜名】拔丝红薯【所属菜系】浙江菜【特点】呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜【原料】红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。【制作过程】
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。
蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。8回答者：wj_0925
红薯拔丝的家常做法
1、将红薯洗干净，去皮，滚刀切成块状，在锅中烧水。
2、水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中。
3、在容器中倒入玉米淀粉，颠匀，使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
4、锅中倒大量油，油温5成热时放入红薯，用筷子依次放入，以免红薯黏连，炸到两面金黄色捞出来控油。
5、平底锅中加入一杯水的量和白糖，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色。
6、倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
拔丝红薯怎么做啊
【材料】：红薯1个、白糖80克、油适量
【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；
2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸；
3、炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；
4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；
5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；
将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙；
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