目录导读
饭店热菜做法分类
1、饭店热菜中式烹饪分类：炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌（腌）、（卤）卤、熏、冻、烩、汆、溜、烫、炖（炖）、煮、焖、焗、涮、泡、醉、烘、滚、煨、酥、糟、甜、扣、灼、扒、冰浸、油浸、拔丝、挂双。
2、八个热菜包括：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
3、饭店经典热菜2 饭店热菜中式烹饪分类：炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌（腌）、（卤）卤、熏、冻、烩、汆、溜、烫、炖（炖）、煮、焖、焗、涮、泡、醉、烘、滚、煨、酥、糟、甜、扣、灼、扒、冰浸、油浸、拔丝、挂双。
4、麻辣香锅：将豆皮、土豆、茄子、蘑菇等食材切成均匀大小，爆炒后加入特制的麻辣酱翻炒即可。 宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，加入生姜、蒜末、花椒、干辣椒煸炒，再加入酱油、料酒、糖、香醋、花生米等调味料。
5、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
王小二炖鸡烧兔店的松仁玉米粒怎么做
松仁玉米粒做法如下：将玉米粒洗净沥干水分备用，松仁用干净的锅煸炒至微黄色，取出备用。锅中加入适量油，烧至五成热，加入玉米粒煸炒，炒至表面微微变黄色。加入适量盐、白砂糖、生抽、料酒翻炒均匀。
甜玉米用锅煮熟，沥干备用，然后倒入玉米粒炒一会，加糖和盐，再倒入黄瓜丁，炒一会儿倒入淀粉收汁，加入松仁即可。锅中加水，加少许盐及几滴油，水开后依次将玉米粒、豌豆、胡萝卜丁焯熟，控干水备用。
剥一个龙下头，尾巴有其他料理方法，之后的菜谱中会有介绍。去掉龙虾的腮和嘴巴，其他部分用剪刀剪成小块。葱姜蒜用油爆香，放入龙虾，倒入黄酒去腥，翻炒几下即可。倒入热水和高汤。水开后，放入米饭。
松仁玉米能做几种口味
1、煸炒玉米 将锅加热，加油后放入姜蒜和葱花煸炒出香味。然后放入煮熟的玉米粒，搅拌均匀。加入盐、鸡精翻炒均匀后，快速将炸好的松仁倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
2、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。松仁玉米 请点击输入图片描述 也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。
3、松仁玉米粒做法如下：将玉米粒洗净沥干水分备用，松仁用干净的锅煸炒至微黄色，取出备用。锅中加入适量油，烧至五成热，加入玉米粒煸炒，炒至表面微微变黄色。加入适量盐、白砂糖、生抽、料酒翻炒均匀。
4、把玉米切成小块，大小自定，只要锅够大整根也可以。 奶锅里倒牛奶，黄油块切一个小角。黄油大小也是自定，最后的浓香跟黄油量多少成正比哦。
5、松仁玉米是一道美味可口、色香味俱佳的小吃，可以作为下午茶点心或者零食来食用。它的制作简单易懂，以下为松仁玉米的甜味制作方法。准备原料：鲜玉米150g、松子30g、糖适量、黄油适量、盐适量。
6、食盐3克 制作方法：青红椒切粒，甜玉米洗净控水备用。炒锅放油烧热，下青红椒粒翻炒。下入玉米粒翻炒均匀。加入食盐、白糖调味。大火将所有食材炒匀后出锅出盘。在盘中撒上松子仁即可食用。
松仁玉米饭店的做法
速冻玉米粒解冻备用。锅内放入除炸松仁之外的主料、调料和水。盖上锅盖，启动【干锅】功能，烹饪程序自动执行。待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀。然后把炸过的松仁撒在盘子上即可。
做法：辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
往锅里加入色拉油，下到玉米粒上，加5克盐和5克糖，然后取一些生面粉，勾上薄面团，倒入名油，准备从锅里出来，撒上油炸松仁，松仁玉米一做好，先准备一壶水煮沸，并加入事先准备好的甜玉米粒煮熟。
松仁可以买超炒熟的开口的，（生的需要提前炒熟）剥干净备用。炒锅中倒入油，用中火烧热，先把葱白煸出香味后放入玉米粒、辣椒丁，加精盐和白糖，翻炒均匀，加入松仁炒匀装盘成菜即可。
松仁玉米做法一 食材准备 松仁玉米 请点击输入图片描述 主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。制作步骤 辣椒切小丁，香葱切末。
多数人做错了，难怪口味会变，不用担心，下面我便将正确做法分享大家，让你轻松便能做出饭店的味道。
松仁玉米怎么做,才能做出饭店里的口味?
往锅里加入色拉油，下到玉米粒上，加5克盐和5克糖，然后取一些生面粉，勾上薄面团，倒入名油，准备从锅里出来，撒上油炸松仁，松仁玉米一做好，先准备一壶水煮沸，并加入事先准备好的甜玉米粒煮熟。
做法：辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
咸甜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 松仁玉米的做法步骤 请点击输入图片描述 1 勾兑碗汁；碗中放适量盐、味精。请点击输入图片描述 2 然后再放入适量白糖和胡椒粉。
松仁玉米的做法
将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用。大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀；当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。
做法：辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
松仁玉米的做法步骤 冻玉米粒用水泡上，化冻。 大葱切小块，胡萝卜也切小块。 锅里少加点油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄。然后把葱和胡萝卜也扔进锅里。
松仁玉米做法一 食材准备 松仁玉米 请点击输入图片描述 主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。制作步骤 辣椒切小丁，香葱切末。
【做法】辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干；用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
食材准备：松仁1小碟、甜玉米1根、甜青椒1个、植物油适量、盐适量、白糖少许、淀粉适量。制作步骤：买回来的生玉米去皮去玉米须，洗干净。掰两半，用刀沿着根部从上切到下，把玉米粒切下来。
还没有评论，来说两句吧...