白汁怎么做！白汁做法

目录导读

• 1、白汁和黄汁怎么做?
• 2、白汁汤料做法
• 3、白汁制作怎么做?
• 4、浓香的青莲白汁怎么做好吃又简单,做法图
• 5、西餐白汁的做法
• 6、西餐的白汁怎样制作

白汁和黄汁怎么做?

配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黄汁2 table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入黄汁煮5分钟， 撞入软牛油即可。

方法步骤：牛骨烤黄，洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，灿香，加番茄酱、面粉炒透。倒入烤黄牛骨，加水煮沸。撇去浮沫，加香叶、百里香草、黑胡椒粒、干红葡萄酒。小火加热5到6小时，过滤并调味。

白汁汤料 主料：面粉 调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水 制法： 锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。

制作方法：先把白葡萄酒加热，煮几分钟挥发掉酒精。牛奶中加入洋葱，香叶，丁香，煮开后备用 把浓缩后的白酒加入到牛奶中，自然冷却。少司锅中加入黄油，加热至融化状态。加入面粉炒制成油面。

白汁在西餐里一般用于焗的菜肴，和一些奶油意面的制作，白汁食用黄油炒面，炒到起沙然后加凉牛奶最后煮浓稠，过滤，用盐胡椒调味，最后用于做菜。做时要防止糊锅。

西餐白汁 （cream sauce） 做法是煮热一煲上汤（不可以沸腾），之后加面捞调和到想要的 （杰度） 。之后加点whipped cream和落盐、糖调味。之后开火煮沸便完成。

白汁汤料做法

底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。

汤料制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

≮汤料做法≯将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。

做法：（1）干辣椒用开水浸泡后沥干水分，切成细蓉成糯米辣椒。（2）郫县豆瓣酱，泡辣椒用碎肉机绞成蓉，泡姜切细砂，蒜头，生姜拍破。

白汁制作怎么做?

制法： 锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开（注意，不要太多。

制作方法：先把白葡萄酒加热，煮几分钟挥发掉酒精。牛奶中加入洋葱，香叶，丁香，煮开后备用 把浓缩后的白酒加入到牛奶中，自然冷却。少司锅中加入黄油，加热至融化状态。加入面粉炒制成油面。

白汁在西餐里一般用于焗的菜肴，和一些奶油意面的制作，白汁食用黄油炒面，炒到起沙然后加凉牛奶最后煮浓稠，过滤，用盐胡椒调味，最后用于做菜。做时要防止糊锅。

little、番茜碎little、盐little 做法：将洋葱、蒜头、青椒、红椒、青、黑水榄加少许红醋用搅拌机打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合：再将菜油、红醋分别慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并调味即可。

浓香的青莲白汁怎么做好吃又简单,做法图

1、菱白好吃又简单做法如下：4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。

2、茭白和胡萝卜削掉外皮，清洗干净，瘦肉一块。肉切薄片，用少许淀粉抓匀腌一会儿。胡萝卜和茭白切薄片。热锅凉油，肉片煸炒变色加胡萝卜煸炒变软。请点击输入图片描述 倒入茭白片翻炒半刻。

3、【食材】嫩莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精 嫩莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。

4、白芸豆简单的做法：冰糖白芸豆 材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量 做法：白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。

西餐白汁的做法

1、做法 1） 鸡高汤加热至烫手，离火；2） 牛油小火融化，加面粉，搅拌成牛油面团；3） 面团里加入1/2的高汤，调匀。

2、白汁：白汁是一种调料。主料：面粉。调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水。制法： 锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。

3、白汁在西餐里一般用于焗的菜肴，和一些奶油意面的制作，白汁食用黄油炒面，炒到起沙然后加凉牛奶最后煮浓稠，过滤，用盐胡椒调味，最后用于做菜。做时要防止糊锅。

4、做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。

5、做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。

西餐的白汁怎样制作

制作：草菇切片，下油锅炒，依次放入牛至末、罗勒末、白葡萄酒、奶油、鲜奶熬开，下胡椒粉、盐调味，如感觉汤汁不够稠可以适量水淀粉调节稠度。出餐时与热意大利粉拌匀，撒上香菜末即可。

做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。

白汁在西餐里一般用于焗的菜肴，和一些奶油意面的制作，白汁食用黄油炒面，炒到起沙然后加凉牛奶最后煮浓稠，过滤，用盐胡椒调味，最后用于做菜。做时要防止糊锅。

白汁：白汁是一种调料。主料：面粉。调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水。制法： 锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。