湖南红烧肉怎么做,湖南红烧肉怎么做好吃视频

目录导读

• 1、正宗湖南红烧肉的做法?
• 2、湘菜红烧肉皮的做法
• 3、湖南安化县东坪镇的红烧肉是怎么制作的
• 4、正宗的湖南长沙家常红烧肉怎么做?

正宗湖南红烧肉的做法?

1、汤汁很少的时候，把红烧肉捞出摆盘备用。锅内加入适量的水，加入剩下的糖色，加入一点糖、生抽，水淀粉略微勾芡，浇在已经摆好盘的红烧肉上，一盘香气扑鼻、色泽红润，肥而不腻的湖南毛家红烧肉就做好了。

2、毛氏红烧肉 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）。辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。

3、但是在笔者看来，要想做出一道好吃的红烧肉，还是要费些功夫的。红烧肉也是湘菜十大经典名菜之一， 湖南人在做这道菜的时候颇有心得， 让我们来看看正宗的湖南“ 毛式红烧肉 ”是怎么做的吧。

4、湖南口味的红烧肉+做法 做好准备 配料 八角茴、大蒜子。大蒜子去皮 开始做红烧肉 先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

湘菜红烧肉皮的做法

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

3、五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

湖南安化县东坪镇的红烧肉是怎么制作的

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

制作方法： 五花肉切块。 冷水下锅。 水开后，焯水5分钟，捞出控水备用。 锅中加热，加食用油适量，放入冰糖。 慢火融化冰糖。 下五花肉翻炒均匀。

【制作过程】①：先把五花肉带皮的那面用火烧一下，再把五花肉用温水刮洗干净，切成长宽3厘米的大块。

正宗的湖南长沙家常红烧肉怎么做?

●做红烧肉讲究的是，原料应选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，把五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。另外，在油里面氽肉的火要小，否则瘦肉会发硬。

食材准备，把整块五花肉，形状最好是长方形或者正方形的，放在锅内焯水，皮朝上放置，水开后大概两三分钟后捞出沥干水分，这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。

做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。

红烧肉是一道非常普通的家常菜，不同地方的人，做法也不一样。下面让我们长沙新东方烹饪学院的欧阳大师教您一道正宗红烧肉的做法。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。